Erytrytol 500g

Opis

Erytrytol – słodzik stołowy na bazie erytrytolu

Erytrytol to alkohol cukrowy, który jest powszechnie stosowany jako niskokaloryczny słodzik zawierający jedynie 6% ilości kalorii jakie zawiera cukier.

Producenci żywności używają wielu różnych alkoholi cukrowych. Należą do nich między innymi ksylitol, maltitol oraz sorbitol. Większość alkoholi cukrowych występuje w naturze w sporadycznych ilościach. Możemy je spotkać między innymi w warzywach czy owocach. Struktura alkoholi cukrowych wpływa na stymulację receptorów języka odpowiedzialnych za odczuwanie słodkiego smaku. W kwestiach produkcyjnych erytrytol powstaje na wskutek fermentacji przez drożdże glukozy zawartej w skrobi pszennej lub kukurydzianej. Od innych alkoholi cukrowych różni się od przede wszystkim ilością kalorii:

Właściwości erytrytolu sprawiają, że może stanowić doskonałą zdrową alternatywę dla cukru buraczanego. Jest stosowany jako zamiennik sacharozy, nie tylko jako substancja słodząca, ale również jako składnik produktów o obniżonej wartości kalorycznej i zawartości cukru.

Zastosowanie

Erytrytol, to naturalny niskokaloryczny cukier o delikatnym słodkim smaku. Doskonale nadaje się do gotowania, pieczenia oraz słodzenia.