Jakie istnieją zamienniki cukru białego i które z nich są najbardziej ketofriendly? Czym są poliole? To związki przypominające budową cząsteczkę alkoholu, ale zawierają więcej grup hydroksylowych –OH. Są to alkoholowe pochodne cukrów prostych. Są dobrą alternatywą dla cukrów takich jak fruktoza i sacharoza, a także dla syropu glukozowo-fruktozowego. Świetnie sprawdzają się w roli ich zamiennika – słodzików, ponieważ mają podobną słodycz […]